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商用厨房设备如何分类,有哪些分类?

所属分类:公司热点    发布时间: 2021-03-15    作者:admin
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商用厨房设备可以分为四类,烹调设备,储藏设备,洗涤设备,排烟通风系统等,相比家用厨房来说,商用厨房设备一般比较大,侧重于整体厨房的,另外,由于商用厨房设备使用频繁,所以我们要做好保养清洁这样才能让厨房设备寿命更长久。下面就由小编来给大家详细介绍一下商用厨房设备如何分类,有哪些分类?

一、商用厨房设备是如何分类呢?

商用厨房一般适用于各大酒店,酒楼,学校,医院,工厂食堂及各大机关单位的厨房设备,

1、烹调设备,烹调设备主要包括一些炉具,灶具,还有一些烹饪过程中用到的一些工具盒等器皿,烹调炉具包括了一些炒炉,电磁炉,煲仔饭炉,微波炉等等。

2、储藏设备,储藏设备主要包括冷藏储存和非冷藏储存;冷藏储存设备包括电冰箱,冷藏柜等,非冷藏储存包括储物柜,吊柜等。

3、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备..柜、食品垃圾粉碎器等设备。

4、排烟通风系统,为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能..空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。


二、商用厨房设备保养的技巧有哪些?

餐饮厨房、酒店厨房等商用厨房设备每天都在频繁的使用中,保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题,

1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。

2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及..。

4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。

5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置,..它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

7.每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,..制冷效率。

8.每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。..其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

以上就是小编给大家介绍的商用厨房设备如何分类,有哪些分类?希望小编的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。

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