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厨房厨具如何充分利用厨房空间放置?

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-12-02    作者:四川寸金
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    无论是大型餐厅还是小型快餐店,都有必要巧妙地利用厨房空间的面积厨房厨具,充分利用有限的空间面积。由于餐厅的厨房设备在使用中占用了大量的空间,因此有必要合理地安排这些相对大型的餐饮设备,不仅方便使用,而且合理利用空间。接下来我们给你一些简单安排的厨房空间使用提示,以下的分析供你进行参考和认识


厨房厨具


1、充分利用空间
有些设备可以挂在墙上或桌子上,例如,把热水器挂在墙上,把架子挂在墙上。工作台的桌面上还设有支架,并放置待输送的备用材料和成品。
2、借用空闲位置
常见的设备可被放置在工作场所内,低频器件可被放置在工作场所之外,例如,在信道内的空闲位置或其他公共场所的食品冷冻。
3、合用设备
共享公用设备可节省空间。例如,当室内面积有限时,几个工作间可以共用一个冷冻室。当主食室没有炉灶位置时,副食加工室的厨房可以同时使用。
4、改变设备的型号以腾出空间
有一些必要的设备,你可以通过改变模型节省一些空间,降低设备尺寸。例如,阶段,可以使用炉子尺寸较小的车型。
5、发现厨房的外部空间

在厨房不能设置的功能区,可以在厨房外寻找空间设置。如加工前的功能区,如更衣室、仓库、粗加工室、蔬菜储藏室、冷库等,使用时间短,使用时间短,可从厨房外借用空间。


厨房厨具


6、借用餐厅空间
利用餐厅空间设置开放档案,可以凉快餐厅、烧烤等开放档案,不仅增加了营业气氛,而且解决了厨房面积紧张的问题。餐厅中的餐厅设有透明销售餐厅和开放式的洗碗间,也可以减少厨房占用面积。
7、减少重复设置
大型酒店有多个厨房,可以与多个厨房共用一个粗糙的区域,采用集中管理模式根据订单分配纯蔬菜,避免了重复设置,减少了厨房的使用面积。
8、或以降低所述压缩信道的信道宽度
较大的厨房通常有多个通道,减少通道可以大大增加厨房面积。在建筑设计中,廊道隔墙一般设计在柱的中间。如果走廊的隔板不是炉子的后墙,也没有挂上烟罩,就可以把它搬出去。相反,轻质墙可以增加厨房的可用面积。
中央厨房的设计标准是什么
中央厨房,也称为食品配送中心,是一个独立的设施和设备工厂。中心厨房的设计应符合本规范的要求,设计和策划的问题也应做好。只有这样才能提高工作效率,节约大量成本。今天,我将详细介绍中央厨房设计规范的内容。
1、选址。当进行中央厨房设计中,..选择的好地方,优选在不存在湿气的,存在的地方的供电,供水和排水的条件下,通过不污染所包围。为了从污水池,污水池,厕所和垃圾场等25米污染,也不能有灰尘,气体和放射性物质的有害影响。
2、设计前做好准备。中央厨房设计前,要有相关的原图,如现场的整体建筑结构图、水暖原图等,同时还要了解相关部门的具体要求,并对周边餐饮相关设计进行研究。
3、位置、布局和区域要求的设置。中心厨房设有粗加工、制面、切割、冷却、蒸煮、分配和贮存、包装和消毒、储藏室、清洁工具存放、更衣室等。每个地方需要设置在室内并独立分开。
4、对于盘的制备和冷却食品包装,贮存等,以独占食品加工之间分别设置。地方各加工操作,需要被合理为了进入原料,加工,半成品,烹饪和包装等的分布。
在中央厨房的设计中,必须按照设计规范进行操作,并在设计前做好准备,以保证中央厨房设计的顺利进行。放置食品时,要注意合理存放,不得交叉污染。
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