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商用厨房设备配置的合理性

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-10-27    作者:四川寸金
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   商用厨房设备配置的合理性:


    要商用厨房设备配置的合理性,根据现场特点和不同派别的烹饪风格,做出合理的布置,并严格遵循以下原则:

    1、了解客户的经营理念:如菜肴、规模特征和投资规划等,商用厨房设备配置就是以此为中心.

商用厨房设备


    2、严格按照原料、生、熟的工艺分区,减少交叉作业,确保厨房的食品安全和卫生,在此前提下,尽可能缩短运输过程,保障布局合理.

    3、合理布置厨房空间和工作位置,确保厨师各自履行职责,分工合作,使烹饪食物的速度大大提高.

    4、如是改造厨房,则对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用,以符合经济原则.

    5、排风系统,必须以保持空气流通和排烟气的迅速为基本,以使厨房有一个舒适的工作环境.

    6、商用厨房设备及配件需符合防火、卫生及环境?;す胬?以确保安全.

    7、商用厨房设备配置确保安全和环保,符合人体工程学原理,均匀,易于卫生.

    一.考虑多方面成本费用

    二.性能和价格成正比

    三.安全和卫生都有保障

    四.厨房设备使用方便

    五.节能效果好能量消耗量低

    六.为自动化控制留有余地

以上就是“商用厨房设备配置的合理性”全部的解释,如果您想要了解更多关于公司的相关知识,请咨询网站客服
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